台北中山「徹思叔叔咖啡廳」曾經是難訂位到爆炸的「台北甜點吃到飽」餐廳，去年2023年熱潮退去，它不再遙不可及，強推甜點愛好者，尤其是來台遊客必吃的口袋名單！
個人碎碎念
一年多前我將近是每個月去一次「徹思叔叔咖啡廳」，那時很難訂位，每次訂位都只能訂到一個月後的，基本上打電話到他們店裡都不接。第一次訂位，我是親自前往店內在櫃檯跟店員訂的，之後是每去用餐一次，就當場訂一個月後的位子。
後來變胖了，就好一陣子沒有去了。今年五月再去時，察覺現在訂位都不難，網路inline訂位系統能訂到一週內的。以前根本不可能walk-in用餐，但現在路過臨時起意仍有機會入座。
我最近一次去的時段是平日的下午兩點，只有四桌的客人，還有五桌是空的。我撇了一眼他們的訂位表，下個時間段竟然只有兩桌客人的訂位。和一年前差別甚大，我真的是有點嚇到。
我想這樣的轉變可能是因為熱潮退去，或是大家都和我一樣變胖了吧，因為我吃了那麼多次，我並不覺得食物品質有下降，因此大家仍可以放心來吃。
冰櫃蛋糕
來自日本九州博多，「徹思叔叔的店」製作「起司蛋糕」超過二十年。他們在很多國家及城市的百貨公司都設有櫃台，專賣「起司蛋糕」，經常都是大排長龍的景況。台北車站也有專賣起司蛋糕的櫃台。
「起司蛋糕」
店內的「起司蛋糕」分為「原味」和「巧克力」兩種口味。除了店內食用，還能選擇外帶單片或整顆蛋糕。
「徹思叔叔咖啡廳」會根據不同季節的水果，調整他們的甜點菜單。
「草莓生乳塔」
「草莓生乳塔」是招牌甜點之一，只在草莓季時有，大約是12月至隔年4月吧。
「藍莓三重奏」
這一款「藍莓三重奏」是2023年秋天的新款，一層果凍，一層優格，一層鮮奶油，莓醬口味酸酸甜甜。
「栗子蒙布朗」&「法式栗子香緹」
今年夏天的甜點菜單很不繽紛，沒有水果類的蛋糕，大多蛋糕都是“土土色”的，比較出彩的是「栗子蒙布朗」和「法式栗子香緹」，口味和質地都很不錯。
「法式檸檬蘋果塔」
檸檬蘋果塔因為有蘋果，所以是偏甜而非偏酸。我比較喜歡偏酸的檸檬塔，對酸有興趣的可以參考瑤池墮宮的檸檬塔。
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「巴斯克起司蛋糕」
雖然「起司蛋糕」是「徹思叔叔」的“排隊甜點”，但就個人口味而言，我更偏愛他們的「巴斯克起司蛋糕」，因為它的口感更加溼潤。可能因為一餐內吃了太多品項，因此綿密的「巴斯克起司蛋糕」更容易入口。
「水果千層蛋糕」
從前，「水果千層蛋糕」是「徹思叔叔蛋糕吃到飽」的招牌甜點之一，按照訂位一人僅提供一片，非常矜貴。
但自2022年8月起，他們家就下架了「水果千層蛋糕」。我有問過工作人員，他們說因為「水果千層」的製作成本高，但是很多人訂位了之後沒有來店，以至於經常浪費，後來就不再推出。
關於這點我非常非常難過，因為那是他們店最好吃的蛋糕！希望有一天會捲土重來！
常溫甜點
常溫甜點體積都比較小，吃膩了冰櫃甜點的鮮奶油，也可以點一兩種常溫甜點換個口味。
鹹食：拉麵和蛋包飯
「徹思叔叔的店」的鹹食也很有水準，有時我鹹食吃得比甜點還多。
「和風義式番茄拉麵」
「和風義式番茄拉麵」的湯底酸酸甜甜，口味濃郁但順口，湯的口感不算濃稠，不是義大利麵的番茄醬那麼甜膩。每碗拉麵都配有新鮮的番茄塊，很清爽。
拉麵口感彈牙有嚼勁，我非常喜歡，這麵條不論搭配何種湯底都一絕。個人而言，我覺得它比一些著名的日本連鎖拉麵店的麵條更加美味。
迷你拉麵每碗都搭配兩片叉燒肉，並灑上新鮮的青蔥絲，儘管份量是迷你的，但廚房人員對每一碗的呈現都不敷衍。拉麵的份量約是女生三、四口左右；男生兩、三口。
「博多魚介拉麵」
「博多魚介拉麵」是鹹食中的必點！每次來我都會吃兩、三碗「博多魚介拉麵」。這裡的「博多」指的是東京的一個區域，而「魚介」代表著湯底是使用各種魚類和貝類食材烹製而成，不像一般豚骨湯底那樣濁濁的，反而更加清爽。每次吃都覺得很好吃，有機會我一定要親自到日本博多品嚐當地正宗的魚介拉麵。
「博多魚介拉麵」也搭配兩片厚實的叉燒肉，翠綠的青蔥絲和一些日式筍乾。以前每碗「博多魚介拉麵」會附半顆日式溏心蛋，但不知道是不是為了節省成本，現在都沒給了。
「日式歐姆蛋包飯」& 「迷你咖哩蛋包飯」
如果想來一碗米飯的話，可以來一份「迷你咖哩蛋包飯」或「日式歐姆蛋包飯」，它們的差別是：「歐姆蛋包飯」上淋的是番茄醬，「迷你咖哩蛋包飯」配的是日式咖哩醬。
兩款蛋包飯都包裹著番茄口味的炒飯，內有一些火腿丁。「日式歐姆蛋包飯」的番茄炒飯加上番茄醬，整體就是“很番茄”的酸味，我覺得它比「和風義式番茄拉麵」還要“番茄“。而「咖哩蛋包飯」因為有咖喱醬，所以能解掉番茄的膩。
其他甜點
最後我喜歡點一些冰冰涼涼的甜點，例如冰淇淋可麗餅、霜淇淋、布丁等。
飲料
我一般以咖啡開頭，蘋果茶為結尾。店家會在蘋果紅茶裡添入蘋果丁增添風味。
CP值
店內用餐只提供吃到飽，不提供單點。若只是想吃特定的甜點，可以在蛋糕櫃外帶。
「徹思叔叔吃到飽」價位（*只收現金）：
每人（12歲以上） NT$ 499 + 10%
兒童（6-12歲之兒童） NT$ 250 + 10%
幼童（6歲以下） 免費
關於新台幣499元這個價位值不值得？我們先看看甜點零售價，一片冰櫃蛋糕單價介於45-170元之間，一片常溫甜點45元左右，飲料80-150元，鹹食比較無法估算單價。
我一個女生的食量一般是：
兩碗拉麵+5片冰櫃蛋糕+1布丁+2杯咖啡，或
兩碗拉麵+一盤飯+3片冰櫃蛋糕+1杯咖啡+1霜淇淋+1壺蘋果茶
這樣一算，我肯定是賺了！
用餐時間雖有90分鐘，但結束前35分鐘是最後加點，一般大概點了兩輪後，就到了被催促最後加點的時間。甜點一人每次能點5樣，另一張主菜（飲料+鹹食）每次只能點2樣。
餐廳環境
總結
以前我常去的是「蘋果工坊」和「橘子工坊」，他們的義大利麵、美式炸雞、炸薯條非常好吃，但是嚐試過「徹思叔叔」後，我覺得「徹思叔叔」在甜點上稍微精緻一點，若是只能推薦一家 ”台北甜點吃到飽“ 的話，我會推「徹思叔叔」。
食物：4🌟、服務： 3🌟、環境：4.5🌟
推薦指數：★★★★☆
推薦人群：閨蜜聚餐、情侶約會、來台遊客、甜點愛好者的話單人也OK 👌
優點：甜點和鹹點均精緻、品質好。店內不擁擠，和隔壁座不會貼得太近
【店家資訊】
徹思叔叔咖啡廳
電話： 02 2567 7892
地址：台北市中山區中山北路一段121巷9-1號 (近捷運中山站2號出口）
營業時間：Mon – Sun / 11:30-20:00（入場分時段）
官網： https://www.uncletetsu-tw.com/uncle-tetsu-bake
交通
開車/騎車：那區非常繁忙，巷子是單行道。附近有個大樓停車場步行距離約5分鐘，我們一般是停在那裡。下雨天或大熱天我們會選擇撘計程車到店。騎車的話可能會比開車好停一點，可能有機會找到路邊停車格，但也只是比開車好一點點
捷運：中山站2號出口步行約10分鐘（500m）
