永康街作為韓國人和香港人最愛的觀光景點之一，主街或小巷都藏著不少排得上號的遊客口袋名單餐廳，但我今天要來介紹的是一家永康街的隱藏版美食 – 「嗜鼎酸辣粉 永康店」。
「嗜鼎酸辣粉」可謂是被人忽略了的蒙塵遺珠，相比永康街上一些人潮排隊的名店，它明明那麼出色但是在這熱鬧的永康街上卻鮮少被看到。
點餐
「嗜鼎酸辣粉」主要賣川味酸辣粉、麻辣小火鍋及一些川味小吃，例如麻辣水煮魚片、酸辣土豆絲、麻辣鴨血等。它的菜色口味上，酸，麻、辣都很到位，讓人欲罷不能。有時我會一週來吃三～四次，一般都點酸辣粉或麻辣乾拌麵。
點餐是用機器點餐，機器可收現金，無服務費，雖然有悠遊卡刷卡但經常都是壞的。內用基本消費是每人一碗粉或一鍋物。
點餐後再拿著點餐紙條給店裡的店員，可是永康店這裡的店員超可愛的，沒什麼客人的時候就會站在機器旁邊看著你點，等著取走你的紙條，感覺很積極想要為你下廚。
酸辣粉
酸辣粉基本款（沒有主料，只有配料）120元，另有其他主料酸辣粉140-280元不等（完整菜單在文末）
麵條餐點的主料基本上有：肥腸、豬肉、牛肉、舒肥雞肉、叉燒。我每次都是點肥腸，因為他們的肥腸實在太太好吃了😋
酸辣粉有分四種辣度（微辣、小辣、中辣、大辣）。
我平時在其他地方用餐，對辣的接受度是【小-中辣】，但是這裡的【小辣、對我來說是【中-大辣】，每次吃到最後都是一把鼻涕一把眼淚（鼻涕是吸不住無知覺留下來的嗚嗚嗚），後來我改吃【微辣】，就沒再吃得那麼狼狽了。
但微辣偏“酸”、“麻”，辣味不明顯，因此店家不太忙的時候我都會交代店員我要介於【微-小辣之間】的辣度。
胃口大的可以多加麵（+20元），雖然我食量不大但嘴饞時我偶爾也會加麵😋，吃得飽飽的很過癮～
【肥腸酸辣粉】
上桌時紅辣湯油亮亮的讓人食慾大增，麵條種類可選紅薯粉或拉麵，可是我覺得正宗的川味酸辣粉一定要搭紅薯粉，因此目前還沒試過拉麵。
Q彈滑溜的紅薯粉很有嚼勁。嗦麵太快會咕溜咕溜地滑進喉嚨，嗆辣得讓人咳嗽，因此吃的時候不要太心急喔💗
酸辣粉的主要配料有酸爽的酸豆角、炒得鮮香的豬肉碎、酥脆的花生米、香氣撲鼻的香菜，各種口感和滋味混合一起吃下讓人大呼過癮。另也有綠花椰菜和玉米筍點綴。
滷過的肥腸被切得肥厚一致，清理得很乾淨沒有一絲異味，中間部分香糯軟綿，吸了麻辣滷汁很入味，入嘴都是滿滿的滷香氣，保證愛吃肥腸的饕客一定會很愛。
店家也不摳搜，一碗會給7～8片厚實的肥腸，讓人吃得滿足。
【叉燒酸辣粉】
「叉燒酸辣粉」的叉燒肥瘦相間，先被炙烤過再放入湯內。叉燒給了五片。
飯搭子第一次去是點叉燒，但他試過我的肥腸後也是說肥腸比叉燒更好吃。
刀削乾拌麵
除了酸辣粉外，有時我會點乾拌麵。這個乾拌麵的點餐選項在【麻辣牛肉麵】的分類裡。
【刀削乾拌麵+肥腸】
「麻辣刀削乾拌麵」若素麵的話是100元，也可加點主料牛肉（+100）、肥腸（+80元）、舒肥雞肉（+90元）、叉燒（+90元）。
酸辣粉可以加麵，但是乾拌麵的話就沒有加麵的選項。
乾拌麵有三種辣度：麻辣> 椒麻> 藤椒
「麻辣刀削乾拌麵」的麵條是波浪形狀的寬麵，店家一般會煮得偏軟綿（我喜歡），但若喜歡口感硬一點的話可以和店員溝通。
「嗜鼎酸辣粉」有出乾拌麵包裝可以買回家自己煮，一盒4包200元，三種辣度口味都有賣。算起來這個自己買回家自己煮肯定比較划算，但由於我實在喜歡他們的肥腸，所以有時還是忍不住就在店內用了。
小吃
除了四川酸辣粉和麻辣乾拌麵外，店裡也有賣麻辣小火鍋、麻辣牛肉麵和一些川味小菜，如果不吃辣的朋友同去可選擇豚骨白湯養生鍋。
【麻辣鴨血】（60元）
鴨血給了好幾大塊，麻辣湯汁入味，口感嫩滑，沒有血腥味。
餐廳環境
「嗜鼎酸辣粉」雖然是小小一間店面，但是環境乾淨，夏天開放冷氣。桌椅不算大，但是多人的話可以拼桌。
客人比較多的是單身食客，或附近學校的學生校外活動後結伴來填肚子。
店家提供免費的飲用水。
等待上餐時可以抬頭欣賞一下懸吊在天花板的漂亮紙傘，很雅緻。
店員是很年輕的一對帥哥美女，服務態度不是表現得特別熱心，但我覺得他們蠻貼心的，有一次看到個高中男生點兩碗麵，我聽到女店員和男店員說：晚點再煮第二碗，不然等會湯就不熱了。過後我就注意到男高中生快吃完第一碗的時候店員才上第二碗。是非常替食客著想的善意。
除了永康店，台北西門町也有一家分店「嗜鼎川味小吃館」賣同樣的菜單，因此若在西門町附近也可以到「西門町嗜鼎川味小吃館」嚐嚐。
菜單
【酸辣粉類】
【麻辣小火鍋】
【麻辣牛肉麵】
【豚骨白湯豬肉養生鍋】
【私房菜】
【涼拌菜】
總結
這家「嗜鼎酸辣粉」的麻、辣、酸真的讓人吃得大呼過癮，我住在馬來西亞的親姐無辣不歡，下次姐來台我一定要介紹給她，相信她一定會每天來報到。
食物：4🌟、服務： 3🌟、環境：3🌟
推薦指數：★★★★☆
推薦人群：嗜辣者、愛好川味者。不適合帶小孩的一大家庭
【店家資訊】
嗜鼎酸辣粉（永康店）
電話：02 2395 1277
地址：台北市大安區永康街6巷9號 （捷運東門站3號或5號出口，步行3～5分鐘）
營業時間：Mon – Sun / 12:00-21:00
官網：暫無
