「胡同燒肉」我覺得是台北連鎖烤肉店中CP值超高的品牌，這裡的CP值指的是它的口味和品質，就像花一碗街邊小店的錢卻吃到五星級酒樓的味道和水準。
雖然我覺得「乾杯燒肉居酒屋」也很好吃，但是「胡同」的味道對我來說更富有變化和層次。而且店家很體貼，很多菜品可以和店家商量只點半份，因此可以吃到不同種類。
餐點
「胡同海鮮釜飯」
儘管是一家烤肉店，但首先來推薦的是讓我最驚艷的是「胡同海鮮釜飯」。
「胡同」的海鮮釜飯是生米現煮的，需等待30分鐘。將米、高湯以及海鮮食材一起放進鑄鐵鍋中，蓋上木蓋猛火加細火熬煮至收水，再悶上一悶。
熱騰騰的米飯飄散著濃郁的海鮮味，雖然是蒸飯，但是米粒仍然顆粒分明，口感鬆軟。由於米粒是和海鮮食材一同熬煮，因此顆顆米粒都吸收了海鮮的精華，即使只是挑一顆米粒入口，也像吃下了整片海洋。
拌入的食材有：蟹腳肉、瑤柱、蝦米、吻仔魚、海苔、藏紅花絲。瑤柱偏硬仍有咬感，蝦米則已經煮軟，份量是約兩小碗的量，適合雙人分著吃。
「烤肉」
一入座，店員會先放上一碟青蔥+洋蔥丁，可以讓肉片裹著吃增加口味的層次；以及一碟檸檬汁，烤肉吃多了可以沾著解膩。
由於我選坐的是吧台前，因此可以正面看著店員備餐和為客人烤肉（而且也可以偷看鄰座兩邊都點了什麼）。
我面前有位店員是專負責全店的備餐、擺盤和調味，看著她左手拿著肉片盤，右手高舉著鹽罐子，以熟練、優雅、酷帥的方式，從高空均勻地將鹽巴撒向一盤盤的肉盤，雪白的鹽巴飄落在空中，撒落在肉盤和左手上，我頓時覺得：
她左手那隻手套這一天所佔上的鹽巴，估計放在古時候，應該足夠全家舔著手套就米飯粥吃上一整個月了，夠鹹夠有味道！
肉類我主要點了上等五花肉和霜降松阪豬，是台灣國產的豬，讓我非常安心！我最愛台灣國產豬，比較不會有豬的腥臭味。
薄薄一片的鹽烤五花肉很適合卷著大量的青蔥和洋蔥丁一起吃，能夠增加一些辛辣和清爽的層次感。
鹽烤松阪豬咬感爽脆，肉汁鮮嫩，除了肉的香味外，能吃到鹽巴那微微的鹹，很提味。
「蟹膏生干貝」
生食級大干貝切開個口，包裹大量的蟹膏，干貝沒有經過炙燒，口感軟滑鮮甜，蟹膏味道濃郁，兩種味道各自在口腔內爆炸，能細品到兩者的甜味。
除了蟹膏生干貝外，還有另一種干貝拼盤，「三味珍寶鮮干貝」（520元），分別是蟹肉生干貝、海膽生干貝、魚子生干貝，看起來都蠻不錯的，想要嚐嚐不同口味的干貝搭配可以試試。
「綜合野菜盤」
幾乎是每桌必點的綜合野菜盤（190元），有玉米x4，青椒x4，櫛瓜x4，杏鮑菇x4。
其中我最喜歡它的嘉義縣太保市“甜蜜蜜”超甜玉米，據說只於每年的10月至隔年2月採收，因為冬天寒冷生長速度更緩慢、更能吸收養分，因此特別甜！
「蟹味噌甲羅燒」
蟹味噌甲羅燒，用蟹蓋盛著蟹膏和蟹肉在烤網上慢烤，我覺得最適合拌著白飯吃。
「阿華田棉花糖」
店家會讓客人自己烤棉花糖串，將棉花糖串起後在鐵網上烤，但要注意別碰到鐵網，不然就立即沾住了。
大約烤20～30秒單面就會開始焦黃，建議不停轉動讓串子受熱均勻。
棉花糖裡包裹著巧克力醬，但我烤得內餡沒有非常化，可能是因為棉花糖太容易融化不能烤太久，內餡巧克力醬受熱時間還不夠長。
偷看別人吃什麼
由於我不吃牛肉，因此只能偷拍隔壁座的牛肉。牛肉看來都非常肥美可口，能看到漂亮的雪花紋。
鄰座兩邊的客人都各點了和牛牛舌，賣相鮮嫩，店員會在燒烤時就放上大量的青蔥和洋蔥，單單想像就覺得一定很美味。
想吃的清淡一點可以點個溏心嫩牛沙拉盤。
草蝦，店員會剝去中段的蝦殼，留下蝦肉和頭尾，再放上烤網，非常貼心。
環境
胡同10號店座落於內湖區的五星級萬豪酒店（Marriott Hotel）內。建議提早訂位，因為大部分時間都是客滿的。
店內會提供置物櫃以免客人的隨身物品佔上味道，但是其實店內的烤肉油煙味不是很重，用餐完其實身上沒沾上多少味道，我長髮沒有束起來，離開店後也沒有難聞的氣味。
無論是坐在吧台，或是餐桌，店員都會在桌邊服務，幫忙燒烤食材。我覺得店員真的好專業好用心，我從一個細節得出這個結論：店員將半盤肉同時上烤網，烤好後將肉片都盛起來，唯獨留了一片在烤網上多烤了半會，證明他是用心在觀察食材的狀態，確保每一份食材在最完美的狀態下送到食客的餐盤上。像這麼用心對待食物，真的比我自己來烤美味十倍。
總結
食物：5🌟、服務： 5🌟、環境：4🌟
推薦指數：★★★★★
推薦人群：家庭聚會，週末朋友聚餐，同事慶祝活動，情侶約會
【店家資訊】
胡同燒肉10號店
電話：02 8501 5152
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓 (萬豪酒店•中城廣場)，靠近內湖美麗華
營業時間：Mon – Sun / 午餐12:00-14:30；晚餐18:00-23:30 (22:30為最晚入席時間)
菜單：官方菜單
官網：https://www.gyenhutong.com.tw/
