最近發現一間值得納入日料定食愛好者口袋名單的好店——「YAYOI彌生軒 日式定食餐廳」。愛上他們家的「炊飯系列」，推薦「鮮鮭玉子雜炊」。
初訪「YAYOI彌生軒」是在南港GlobalMall（環球購物中心）商場內的分店，乾淨明亮的用餐環境配上柔和燈光，氣氛一點也不壓迫。
入座時店員有提供紙本菜單作為參考，但點餐方式是用桌上的平板，整體操作非常直覺，還可以邊吃邊加點。畫面上會顯示「烹飪中」、「調理完成」、「已上桌」這些進度。對像我這種I人吃貨來說真的超加分，完全無需開口就能點好餐，超自在！
彌生軒主打多樣化的日式定食，豬、牛、雞、鰻魚、海鮮到蔬食通通有。內用更提供白飯、味噌湯和醃蘿蔔無限續加，真的是會讓人邊吃邊感動的貼心。而且點餐機的首頁第一項就是續加味噌湯/白飯/醃蘿蔔，真的是加點不用害羞。
看到很多人點「鰻魚三吃」，搜索Google評價對這道料理的評價普遍都是正向的。其實我也是因為鰻魚的菜單被吸引駐足，但翻了翻菜單，發現有各式炊飯，甚至還有季節性炊飯，我想這系列應該也是他們的招牌，所以第一次用餐選擇了炊飯類。
▍「櫻花蝦三色釜飯御膳」
我點了季節期間限定菜單的「櫻花蝦三色釜飯御膳」（420元）。
這道釜飯的賣點就是春天的繽紛感——粉橘色的櫻花蝦、銀白的小銀魚、金黃色的玉子絲，再加上幾片橘紅胡蘿蔔跟綠色蔬菜點綴，整碗看起來超療癒，色彩豐富得像是春天撒在飯上的調色盤。
它不是只有好看而已，店家還特別推薦三種吃法：
👉 第一吃：原味吃。直接把櫻花蝦、小銀魚、蛋絲拌一拌吃，能吃到食材本身的鹹香跟自然鮮味。
👉 第二吃：加一點哇沙米跟青蔥，多了一點辛辣跟香氣，口味層次馬上跳出來。
👉 第三吃：加入熱呼呼的和風高湯，變成湯泡飯！這個吃法真的超讚，暖胃又帶出整鍋飯的清甜感，我個人最愛這吃法。
而且旁邊還附了小碟「梅子蟹肉」佐料，酸酸甜甜的，想要調味更跳一點就可以自己加，每一種吃法都可以。整套御膳吃下來完全不無聊，每一口都能換個風味。
附菜的部分也不馬虎，尤其是那塊「蔬菜揚出豆腐」，外皮炸得薄薄酥酥，裡面豆腐嫩到不行，搭配天婦羅醬汁和磨碎蘿蔔泥，完全就是靈魂搭配，我一吃就愛上。
由於釜飯會加高湯泡著吃，所以這道御膳就沒有另外附味噌湯，不過那壺高湯是可以續的，喜歡湯泡飯的人千萬不要客氣，直接續加飯和高湯吃到滿足為止。
＊延伸閱讀：吃過最好吃的釜飯>> 【台北內湖】胡同葫同燒肉10號店 | 海鮮釜飯 | 蟹膏生干貝 | 「萬豪酒店」高級但不高價的烤肉
▍「鮮鮭玉子雜炊定食」
第二次回訪我忍不住還是點了「炊飯系列」，實在太上癮了（笑）～
這次點的是「鮮鮭玉子雜炊定食」（350元）。我發現除了「鰻魚三吃」外，這道「鮮鮭玉子雜炊定食」也是人氣品項之一。這道定食還有一個版本是附「壽喜燒豆腐牛」看來非常吸引，可惜我不吃牛，但是很推薦吃牛的人可以點這版本。
這次我還額外加價將「味噌湯」換成「烏龍麵」。
說到烏龍麵，我真的大愛。加價那碗烏龍麵，份量居然跟外面一整碗的正餐差不多！雖然沒有主料，但附上酥酥的天婦羅炸屑與海帶，吃起來暖暖的，湯頭清甜，冷冷的天氣喝下去超幸福的啊～是CP值極高的加價選項。
他們家「鮮鮭玉子雜炊」是那種裝在厚陶鍋裡的炊飯，上桌時使用的是陶瓷小鍋盛裝，保溫效果超強，讓炊飯從第一口到最後一口都維持熱騰騰的溫度。我先吃掉了一口壽司和整碗烏龍麵，最後才回來吃它，它還是熱的！在微涼的天氣中格外療癒。
米飯的濕潤度剛剛好，每口都帶著一點魚香和清甜的湯汁。米飯是以鰹魚昆布高湯為底烹煮，整體調味偏淡，但很順口、很舒服，帶一點玉子自然的甘甜，還有鴻禧菇增加口感，越吃越涮嘴。
炊飯中的鮭魚是細碎的，雖然份量不算多，但一點一點碎鮭魚肉均勻混在飯裡，每口都吃得到一點點肉香與油脂。雖然不是滿滿一整塊魚肉，但作為雜炊那種「混在一起的美味」真的有打中我。
▍「炸物」
炸物的部分也非常出色！我點了一份「日式唐揚炸雞」（80元/三塊），外皮炸得酥脆金黃，吃起來卡滋卡滋，裡頭的雞肉卻保持鮮嫩多汁，咬下去還能感受到一點點肉汁在舌尖迸開。調味不會過鹹，偏向自然的香氣與油脂的酥香，吃完完全不會膩口。
▍「一口吃壽司」
兩次用餐我都有點一口壽司：「親自鮮鮭」、「干貝鮮鮭沙拉」。統一價一貫只要60元，價格親切、料也實在。
▍「甜點」
不得不說，彌生軒的甜點區也是一大亮點，不是隨便來個冰淇淋或果凍打發，而是精緻的和菓子類，像是「煉羊羹」、「蕨餅」、「櫻花餅🌸」、「抹茶阿芙佳朵」這種，價錢不高，風味道地，當作整餐的收尾非常合適。
總結
整體來說，「YAYOI彌生軒」是一間不只吃得飽，更吃得巧的日式定食餐廳。不論是炊飯控、定食控都很推薦。我覺得食物味道都很好，就是有些品項我覺得是有點小貴，而且還有收服務費，如果某些品項能再便宜個30～50元，CP值就會直接拉滿了。
食物：4🌟、服務： 3🌟、環境：4🌟
推薦指數：★★★★☆
推薦人群：日料定食愛好者、少人聚餐、週末用餐家庭日
YAYOI彌生軒 日式定食餐廳
地址：台北、桃園及南部有多家分店，店鋪資訊可參考 https://www.yayoi.com.tw/zh/page-store.php
官網： https://www.yayoi.com.tw/
營業時間：
週一至週日 大部分店鋪營業時間為 11:00am – 22:00pm
